遠峰e童鮮乳水平品飲會

消費者選購鮮乳的首要條件不是品質或好喝，而是隸屬於什麼集團，是1種形而上的消費行為。

「乳」是從嬰兒時期開始便被長期攝取的食品，依據食品衛生管理法之定義，食品係「指供人飲食或咀嚼之物品及其原料」，最初攝取食物是為維持生命的1次機能，也就是營養特性；肚飽後開始追求色香味等食品的附加價值，2次機能-嗜好特性最能直接引發食慾，比如添加各種色素、香料、味精，或製造洋芋片等乾燥食品的酥脆感，在此階段為了提升食感就特別容易發生加工食品的問題。近年來飲食生活已提升至吃出健康的層次，於是屬3次機能-生理特性的乳品便受到大眾關注，尤其號稱「白色血液」的鮮乳，因為喝鮮乳就是為了攝取鈣質。

<林鳳營>原先是市佔率第一名的品牌，好喝又容易取得，更不少店家主打使用<林鳳營鮮奶茶>，此波食安問題已非關乳牛本身的健康或是否努力工作，只能怪他生錯集團，從原本年終發N個月人人稱羨的職場，掉到過街老鼠人人喊打的境地。

高溫殺菌不會影響酪蛋白質營養，也就是鈣質，但若飲用加入奶粉的還原乳、增稠劑等添加物，鈣質即會減少。「牛乳」大部分是還原乳製成，乳製品含量可能不到1半，另1半是奶粉，並不是鮮乳。

正因為要攝取鈣質，所以也有乾脆直接添加「鈣」的版本，在成分表中可以看到「碳酸鈣」，不過通常有這麼深層想法的貼心廠商，普遍想太多，會加入更多意想不到的成分。政府訂定乳含量須達86%，像某些標榜高鈣、高營養素的成人奶粉，平均只有5-7成是奶粉，其他都是「麥芽糊精」也就是糖水。

e家每月平均飲用1~1.5瓶鮮乳，其中大多被飼主A製成奶茶，比如<T2 Creme Brulee>或日本綠茶都很適合。e童每周飲用量不超過100ml。

飼主A不是理科出身，未在家中進行眾品牌鮮乳酸度、酸價、安定性的產品分析。僅秉持著想要濃、醇、香的全脂鮮奶堅持，以及儒家過與不及都不好的中庸思想，每次依心情購買不同品牌：<高大>、<4方>、<初鹿>、<吉蒸>、<飛牛牧場>、<Harvey Fresh>、<主恩>，或<5梅>。

除了100%高級生乳優格外，皓姨也曾親赴4方牧場帶來直送的高達起士，和飯友們分享。乳製品最重要的是新鮮，即便產品品質原先差異不大，重點是隨著存放時間久酸敗速度開始加劇，過有效期則酸度急速攀升，便不可飲用。

不管是什麼品牌，e童偏好的是能將食物搵到牛奶中的吃法。

小童們每天應攝取1,200毫克的鈣，大人需要1,000毫克，即使選擇百分百鮮乳喝到飽，能夠吸收的鈣亦只有30%。如果還選錯奶，多喝更不見得多健康。

e家並不依賴鮮乳當作鈣質攝取來源，處處留心皆是鈣，e童提醒您，與其狂喝奶不如多食豆腐、綠菜、牛肉飲食均衡才能像e童1樣力大無窮，月月扛棉被上學喔。